桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁..

撒上白芝棒棒鸡，又名“眉山棒棒鸡”、“汉阳棒棒鸡”。此菜起源于眉山汉阳坝（今为眉山市青神县汉阳镇），取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是..

烤羊肉串的过程肉较好选用当年的羊羔肉，并且是当天屠宰的新鲜肉，切成1.5x1.5x2公分左右的条，也可以切小一点，视钎子的大小和炉子的宽度。串每串串4个瘦肉1个肥肉。注意要将每串串的距离相同。开始串的..

酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可做食补用。猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉..

2006前后在川渝大地兴起一种健康美食，由于味道鲜美、营养丰富因此深得食客们的喜爱和追捧。一时间掀起一波热潮。这种美食结合韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，没错就是大家都熟悉的..

串串香，起源于四川成都。不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食较大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其..

川卤，正宗秘制工艺本身分俩种卤水，五香味型，麻辣味型，卤水注重的是香料的配方比例，正宗川卤香料超过20种，卤水的熬制首先注意香料的处理，香料经过清水侵泡，去除香料外层的异味，加大骨熬制五小时以上即可起..

又香又好吃的麻辣香锅技术，当然是去宏蜀渝培训了！宏蜀渝的麻辣香锅技术经过十年的不断创新和反复的完善口味，现在全国各地都有麻辣香锅学员店了！可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、..

成都真的是一个去了就不想走的地方，因为东西都太好吃了！来成都玩的，连导游都特别强调，一定要尝一尝成都的兔头。兔头是成都的特色名小吃，味道醇香，嫩滑爽口，尤其是那麻麻辣辣的味道，让人越啃越香。啃着兔头配..

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝..

大家想像的餐饮培训是像学校一样的模式吗？老师在讲台上给大家讲着各种理论知识，下面的学员在认真的记录笔记，但是在成都宏蜀渝餐饮培训要打破你的传统想象哦！因为餐饮培训这个学习课程不同于其他的，这个以后是要..

肥肠鱼的正宗培训学校肥肠鱼是四川著名的地方特色菜肴，主要原料熟套肠300克、青鱼。色香味俱全，味道独特。原料：熟套肠300克（大肠套小肠），青鱼500克。辅料：桂林米线250克，海带、豆芽、土芹、小藕..

眉山美食代表之一，是眉山的著名美食，相传精通医道的彭祖，在一次煮食鸭子时，一改白水炖制方法，而是用生姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、砂仁、甘草等放入鲜汤锅内一起熬制成浓汤之后，才将宰杀好的鲜..

火锅深受大众喜好，也吸引了不少投资者的眼球，麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。据老街坊说：毛肚火锅起源于..

麻辣小龙虾：1.将洗净的小龙虾（每份重1.3千克）倒入烧至六成热的色拉油中，快速油炸至小龙虾色泽红亮、断生（此时小龙虾肉约六七成熟），捞出控油。2.锅烧热，放入色拉油约250克，放入辣椒酱、豆瓣酱各3..